Cómo abordar las alergias alimentarias durante los días festivos

Durante los días festivos, muchas familias esperan con ansias el gran festín de Acción de Gracias, celebraciones escolares y delicias especiales de temporada. Pero para los padres de un niño con alergias alimentarias, enfermedad celíaca o EE (esofagitis eosinofílica), los días festivos pueden ser una época estresante del año. Aprenda a abordar las alergias alimentarias durante los días festivos para asegurarse de que su hijo tenga unas fiestas felices y saludables.

Comidas de días festivos y los ocho alérgenos alimentarios principales

Muchos alimentos de días festivos contienen al menos uno de los ocho alérgenos principales: leche, huevos, trigo, soja, pescado, mariscos, frutos secos y cacahuates. Esto puede dificultar que los niños con alergias alimentarias disfruten de las comidas de días festivos.

Incluso una cantidad mínima de alérgeno podría hacer que un niño padezca anafilaxia, una reacción potencialmente mortal. Por eso, es importante que los padres de niños con alergias alimentarias sean muy cautelosos en los días festivos.

El Dr. J. Andrew Bird, director del Centro de alergias alimentarias de Children's Health℠ y profesor adjunto de UT Southwestern, afirma que los padres deben recordar dos pasos muy importantes para prepararse para los días festivos.

“Llevar un EpiPen autoinyectable y revisar el Plan de acción para alergias alimentarias para reconocer los signos y síntomas que indicarían la necesidad de administrar el EpiPen son fundamentales para mantener a su hijo seguro”, explica el Dr. Bird.

Para los niños con EE que siguen una dieta de eliminación, evitar sus alérgenos puede ser tan importante como aquellos que corren riesgo de anafilaxia. Mantener una eliminación estricta y no arriesgarse a consumir alimentos y golosinas que puedan contener su alérgeno es un paso importante para seguir su plan de atención para el tratamiento de la EE.

Celebración de los días festivos con alergias alimentarias

Las alergias alimentarias no tienen por qué afectar el espíritu de los días festivos. April Clark, nutricionista matriculado en el Centro de alergias alimentarias de Children's Health, ofrece estos consejos para garantizar unos días festivos seguros y felices:

• Ofrézcase a servir y cocinar solo platos que sean seguros para su hijo. Si se trata de una comida a la canasta, elija varios platos seguros y evite otros alimentos. Lleve sus propios utensilios para servir sus platos.
• No permita que el niño consuma ningún alimento del que no tenga una lista de ingredientes.
• Prepare primero el plato del niño, para que no haya posibilidad de contaminación cruzada al cambiar los utensilios de otros platos.
• Para las fiestas escolares, planifique asistir si el niño es menor. Si no puede asistir, hable con el maestro con anticipación y designe a un adulto y un amigo que puedan asegurarse de que su hijo consuma solo alimentos que sean seguros para él.
• Envíe una golosina segura para su hijo en caso de que no pueda comer ninguno de los alimentos proporcionados en la fiesta.
• Comuníquele al niño con anticipación sobre su plan para mantenerse seguro durante los días festivos. Si su hijo sabe que no se lo va a dejar fuera de la diversión y podrá disfrutar de alimentos sabrosos, estará más dispuesto a seguir las reglas y mantenerse seguro.
• Cree tradiciones familiares que no giren en torno a la comida, como leer un libro especial de días festivos, trabajar juntos como voluntarios, ver películas de días festivos, cantar villancicos y hacer decoraciones alusivas a las fechas.

Comience a planificar los eventos de días festivos de este año que giran en torno a la comida. Es posible que el maestro del niño esté dispuesto a ofrecer un menú o plato especial para la fiesta de la clase. Si hay otro niño con alergia alimentaria, piense en planificar una cita de juegos que implique cocinar una comida no alergénica para ambos niños. De esta manera, se divierten mientras abordan su alergia alimentaria.

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El Centro de alergias alimentarias de Children's Health y UT Southwestern, ubicado en Dallas y Plano, Texas, trata a los niños y lleva a cabo investigaciones sobre alergias alimentarias pediátricas.