Receta de primavera: Wraps de lechuga y pollo

Estos wraps de lechuga son sabrosos, fáciles de preparar y una alternativa más ligera a medida que el clima comienza a calentarse esta temporada.

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de canola
• 1 libra de pollo molido
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla cortada en cubos
• 1⁄4 taza de salsa hoisin
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
• 1 cucharada de jengibre recién rallado
• 1 cucharadita de sriracha o más, a gusto
• 1 lata (8 onzas) de castañas de agua entera, escurridas y cortadas en cubos
• 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
• Sal y pimienta, a gusto
• 1 lechuga mantecosa

Indicaciones:

1. Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio-alto. Agregue el pollo molido y cocine hasta que se dore, aproximadamente de 3 a 5 minutos, y asegúrese de desmenuzar el pollo mientras se cocina; escurra el exceso de grasa.
2. Añada el ajo, la cebolla, la salsa hoisin, la salsa de soja, el vinagre de vino de arroz, el jengibre y la sriracha hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas, aproximadamente 1 o 2 minutos. Revuelva las castañas en agua y las cebollas verdes y cocine hasta que queden tiernas, aproximadamente 1 o 2 minutos. Sazone con sal y pimienta a gusto.
3. Para servir, coloque varias cucharadas de la mezcla de pollo en el centro de una hoja de lechuga al estilo taco.

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